Editorial: Ich möchte Ihnen meine Weihnachtsgans „Antonia“ vorstellen. Die pommersche Graugans hatte Glück, denn dieses Weihnachtsfest und sicher viele weitere wird sie putzmunter verbringen und keineswegs als Festtagsbraten enden. Nachdem vor einigen Monaten ein Fuchs dem Ganter „Anton“ auf meinem kleinen Hof die Frau gestohlen hatte, musste für den traurigen Witwer eine neue gefunden werden. Auf einem Bauernhof in der Nähe konnte ich „Antonia“ kaufen, die dort mit gut 50 zukünftigen Weihnachtsgänsen lebte.
„Antonia“ hatte also Glück, allerdings denkt sie nicht eine Sekunde darüber nach, sondern genießt jeden Tag an der Seite von „Anton“. Wie einfach könnte unser Leben sein, wenn wir ein wenig so strukturiert wären wie „Antonia“ oder all die anderen Tieren und das Leben annehmen könnten, wie es ist. Dass dies möglich ist, zeigt uns der bekannte Lebenslehrer und Psychologe Robert Betz. Die Sehnsucht nach einem glücklichen Leben wird immer größer, sonst würden die Menschen – Frauen wie Männer – nicht so zu ihm strömen. Mit seinen fünf Schritten als Anleitung zu einem selbstbestimmten erfüllten Leben kann man jeden Tag anfangen. Der Beginn eines Jahres bietet sich allerdings besonders an für diesen Weg. Nur Mut, es lohnt sich!
Einfach leben – zu dieser wahren Lebensformel riet die erste deutsche Naturheil-Ärztin, Musikerin, Mystikerin, Visionärin, Prophetin – die faszinierende Hildegard von Bingen – schon vor mehr als 900 Jahren. Ihre Naturheilkunde, die gesunde Ernährung und Lebensweise einschließt, gehört heute zur Traditionell Europäischen Medizin und ist erstaunlich wirksam. Immer mehr Menschen entdecken das Wissen der Hildegard von Bingen als Quelle des Wohlergehens für sich neu. Das wollen wir weitergeben. Allerdings hat diese weise Frau, die übrigens für damalige Zeiten erstaunliche 82 Jahre alt wurde, in ihren Schriften 2.000 bis 3.000 Rezepturen hinterlassen, wovon ein Viertel ausgewertet und in die heutige Zeit gebracht wurde. So beginnen wir in dieser Ausgabe mit der ersten Serie über die vier wichtigsten „Grundpfeiler“ der Ernährungslehre. „Wer sich einmal auf Hildegard einlässt, kommt nicht mehr an ihr vorbei“. Ich kann diese Aussage des Präsidenten der Internationalen Gesellschaft Hildegard von Bingen, Dr. Michael Ptok, nur bestätigen. Mich hat diese sagenhafte Frau auch in ihren Bann gezogen und mit dem köstlichen „Hilde-Dinkelbrei“ beginnt bei mir jeder Tag besonders kraftvoll.
Eine tolle Überraschung erlebten wir übrigens beim Modeshooting am letzten November-Sonntag: Vier Designerinnen, die alle völlig unterschiedliche Entwürfe gestalten, teilweise sogar aus Recycle-Materialien, stellten ihr Mode gemeinsam für Mensch&Natur zusammen. Kreativität kennt keine Grenzen – und was gefällt, passt. Es wurde am offenen Feuer, bei köstlichem Essen und glänzender Laune für alle ein wunderbarer Tag. Das spiegelt unsere recht ungewöhnliche Modestrecke dieses Mal wider. Bei dieser Gelegenheit mein Dank an alle Beteiligten, besonders an mein Mensch&Natur-Team: Ohne Eure Begeisterung wäre es nicht möglich heute – nach genau drei Jahren – die inzwischen 13. Ausgabe zu präsentieren. Die Wahrsagerin Gabriele Hoffmann meint übrigens, das sei eine Glückszahl. Spannend ist ihre Aussage für 2012, ebenso wie die der anderen Experten. Lesen Sie selbst. Packen wir es an und es wird gut!
Auch wenn es bei mir also keine Weihnachtsgans gibt, kommt ein köstlicher Braten, natürlich Bio vom benachbarten Henschen-Hof, auf den Festtagstisch.
Da Bruder Karl, Kloster-Küchenchef in Hünfeld, nun in den verdienten Ruhestand geht, wird ab 2012 die Betriebsleiterin des Bio-Hofs Emily Weede Rezepte unter dem Motto „Selbstgemacht schmeckt besser“ vorstellen. Außerdem gibt es Vorschläge für köstliche Pfannengerichte von dem Designer und Hobby-Koch Ali Yaman, die wir nicht nur beim Modeshooting hier auf dem Hof häufig genießen konnten.
Ihnen, liebe Leserinnen und Leserin wünsche ich von ganzem Herzen glückliche Weihnachten, eine ruhige, entspannte Winterzeit und ein neues Jahr voller Liebe – und bleiben Sie uns treu.

Ihre Maria Köllner

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